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Zuppetta a "Modo mio"

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  • Quante volte ci sforziamo di tuffarci in pensieri e ricordi positivi per sentirci bene e per scacciare quel senso di malinconia e noia di alcuni momenti “no”?

A me l’idea di preparare e condividere con gli amici un piatto profumato di mare e campagna mi mette sempre una certa allegria. La preparazione di una bella zuppetta di pesce è sicuramente un antidoto alla tristezza e un anticipo dei sapori e profumi dell’estate.

Zuppetta di pesce a modo mio

ingredienti per due persone

Utilizzate pesci di piccole dimensioni

  • 4 gallinelle di mare
  • 2 triglie
  • 2 scorfani
  • un mazzetto di sedano
  • 2 carote
  • una cipolla
  • olio extravergine
  • una foglia di alloro
  • uno spicchio d'aglio
  • passata di pomodoro
  • crostini di pane
  • 700 ml di acqua
  • peperoncino facoltativo

Preparazione

Sfilettate i pesci e tenete da parte le lische, vi serviranno per il fumetto. In una pentola dai bordi alti aggiungete l'olio, sedano, carota, cipolla e alloro e lasciate insaporire qualche minuto. Aggiungete le lische, le teste e rosolate insieme alle verdure, mettete il pomodoro e dopo poco aggiungete l'acqua. lasciate cuocere un' oretta a fuoco lento e salate. A cottura terminata filtrate il fumetto con un colino a maglie sottilissime.

Con un filo d'olio ungete alcuni filetti, spadellateli in una padella antiaderente e Teneteli da parte. In una padella versate un cucchiaio di olio, aglio in camicia e i restanti filetti di pesce. Rosolate un minuto e aggiungete la passata di pomodoro e due mestoli di fumetto. Lasciate ridurre il sugo e servite la vostra zuppetta con crostini.zuppetta 2 1526409796 70157

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