spadello in cucina

Blog

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

Stella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattiva
 

Cari lettori e curiosi culinari, oggi condivido per voi e insieme a voi la ricetta del simbolo della festa del papa:  LE ZEPPOLE, vediamo insieme come prepararle

ZEPPOLE

400 g acqua

140 g burro

2g sale

280g farina

300g uova (6uova)

Preparazione

Far bollire acqua, burro e sale. Unire la farina tutta in una volta e mescolare con un cucchiaio di legno. Questo composto, chiamato polentino, sarà cotto quando noteremo che prenderà una consistenza gelatinosa e tenderà a formare una sorta di palla, prendendo la forma delle pareti della pentola. IMG 1910 min 2Lasciar raffreddare il polentino e poi aggiungere le uova in ricetta mescolando con una spatola di gomma o, meglio, con un frullatore. Controllare la consistenza della massa che deve essere liscia, omogenea, appiccicosa e molle. Cuocere in forno statico a 200°C per 12-16 minuti. Se si dispone di un forno solo ventilato cuocere a 180°C per il medesimo tempo.IMG 1911IMG 1912

CREMA PASTICCIERA

400 gr di zucchero

200 gr di farina

5 tuorli

1l di latte

Vaniglia

Scorza di limone grattugiato

Preparazione

In una ciotola amalgamate farina, tuorli e zucchero, portate a bollore il latte con la buccia di limone e vaniglia, spostatelo dalla fiamm e versatelo sul composto di uova, farina e zucchero. Riportate il tutto sul fuoco e addensate.zeppola2

Seguimi sui social