Zuppetta a "Modo mio"
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- Quante volte ci sforziamo di tuffarci in pensieri e ricordi positivi per sentirci bene e per scacciare quel senso di malinconia e noia di alcuni momenti “no”?
spadello in cucina
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Rosata o Crostata?
- Cristina Ferrara
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La festa della mamma è un’ importante ricorrenza che cade nel mese di maggio e, in occasione di questo significativo e atteso evento, ho ideato per voi un dolce davvero delizioso.
A Pizza Fritt
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Dovunque mi trovo e dovunque vado, continuerò a pensare con le parole con la sintassi del mio paese...
Cornetto Algido
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Cari lettori, cosa ne dite di preparare un gelato salato ? Io ci sono riuscita, ho pensato di cambiare gusto alla forma e così nase il mio "FINTO GELATO". E' un finger food oppure un preantipasto sfizioso e semplicissimo da preparare. Vediamo insieme...
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Cari lettori, vorrei condividere una ricetta molto tradizionale: I CROCCHE, un classico della cucina partenopea. Li conoscete? Si tratta di polpette golossissime di patate ripiene di mozzarella.Uno street food come pochi, il mio preferito e vi assicuro che il sapore è davvero unico.
Ingredienti
1 kg di patate pasta bianca
150 gr di pecorino romano
abbondante pepe
sale q.B
4 uova
prezzemolo
1 panetto di mozzarella
pane grattugiato
farina
olio di semi di arachide
Preparazione
Pulite le patate e ponetele in una pentola piena d'acqua con un chucchiaio di sale grosso. Lasciatele cuocere per circa 30 minuti. Nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini. Quando le patate saranno cotte ponetele sotto l'acqua fredda, pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. In una aboulle rompete 2 uova, aggiungete il pecorino, il pepe e un cucchiaino di sale, amalgamate il composto e versatelo nelle patate, aggiungete il prezzemolo tritato. Create nel palmo della mano una polpetta,sciacciatela al centro e adagiate la mozzarella, richiudete la polpetta. Rompete le restanti uova con la forchetta e iniziate a panare le vostre polpette passandole prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Scaldate l'olio in una friggitrice oppure un pentolino portando la temperatura di 180°. Friggete le polpette e gustatele calde.